Siéntase un Nobel por una noche.
Consomé con trocitos de paté. Filetes de lenguado a la Duroc. Pularda a la Jeannette. Faisán asado con ensalada d´Alger.
Vinos: Golden Sherry de aperitivo; Château Ripeau de Burdeos y Niersteiner alemán para la comida.
Postre: Helado con flores, pastelitos, frutas y oporto de Sandeman.
SANTIAGO RAMÓN Y CAJAL (1906)
Consomé de tortuga. Suprema de lucio a la catalana. Pularda “a la buena mujer”. Codornices a la Lucullus con ensalada princesa.
Vinos: Tinto francés Château Grand Vin Clos de la Garde y blanco alemán Johannisberger.
Postre: Bombé Hélène y champán G. H. Mumm Cramant y Pol Roger.
JACINTO BENAVENTE (1922)
Consomé Chesterfield. Rodaballo a la Mornay. Faisán a la petit duc.
Vinos: Madeira Old para el aperitivo, blanco Ohligsberger, tinto francés Saint-Estéphe y champán Ayala & Co, bajo el apelativo Goût Américain.
Postre: Glacé-soufflé, dulces suecos smakakor y licor Madeira Old.
SEVERO OCHOA (1959)
Lomos de rodaballo a la fine champagne con arroz a la mantequilla. Pularda fría en gelatina y ensalada Waldorf.
Vinos: Burdeos Chatêau lescadre y champán Moët & Chandon.
Postre: Peras flambeadas a la crema de almendras. Licor Bénédictine D.O.M. y Armagnac.
VICENTE ALEIXANDRE (1977)
Paté de salmón. Gallinita braseada al enebro, sorbete helado de frambuesa y ensalada de la estación.
Vinos: Champán Pommery & Greno y Château Trinié-Valrose, burdeos francés, para la comida.
Postre: Petit fours (pequeñas locuras), dulces y golosinas. Coñac Martell y licor de mandarina Napoleón.
CAMILO JOSÉ CELA (1989)
Paté de anguila y lenguado con salsa de huevas de brecas. Alce marinado a la crema de legumbres a la bretona.
Vinos: Moët & Chandon Brut Imperial, tintos de Burdeos Baron Philippe de Rothschild. Agua del balneario de Ramlösa.
Postre: Parfait Glace Nobel.
Bon appétit!
